Когда у меня остаются белки, всегда готовлю эти сухарики, такой простой и быстрый рецепт! Пошаговые фото приготовления в карусели 👉
Самые вкусные сухарики - самые тонкие и слегка румяные, и да, часть съедается ещё на стадии кекса)) Но, я всё же рекомендую попробовать сухарики) С добавками можно экспериментировать!!
РЕЦЕПТ:
Сухарики на белках (форма 21*10,5 см, высота 6 см)
200 г белков ( 190 мл, 1 белок примерно 30...40 г)
200 г сахара
200 г пшеничной муки
200 г орехов ( у меня 150 г миндаль и 50 г фундук)
50 г цукатов ( у меня вишня)
*Белки можно замораживать, они не теряют своих свойств.
Готовлю сухарики:
Белки, лучше комнатной температуры, переливаю в миску для взбивания. Взбиваю в пышную пену.
Понемногу добавляю сахар, по 1/2 ст.л. Взбиваю до стойких пиков. Белковая масса должна быть плотной.
Всыпаю просеянную муку и аккуратно перемешиваю лопаткой, словно складывая тесто, чтобы сохранить его воздушность.
Теперь подмешиваю предварительно промытые и просушенные орехи и сухофрукты ( по желанию). Орехи можно измельчить.
Тесто выкладываю в форму покрытую пергаментом. Форма кексовая, размером 21*10,5 см. При 180 °С пеку кекс 60 минут. Готовность проверяю зубочисткой.
Остывший кекс заматываю в плёнку и убираю в холодильник примерно на 5 часов или на ночь, можно просто в прохладное место.
Кекс станет плотнее и теперь его можно нарезать на тонкие кусочки ( 2 мм), старайтесь нарезать максимально тонко, такие сухарики самые вкусные)))
При 160 °С сушу сухарики примерно 25 минут, до лёгкой румяности. В духовке желательно сухарики перевернуть. *Если быстро румянятся, температуру нужно снизить.
Получается 2-3 противня. Вкусные, хрустящие сухарики!
